Hitze ist nicht gleich Hitze: Moritz Frey über Braten, Schmoren und Dünsten
Moritz Frey erklärt, warum die richtige Hitze wichtig ist. Moritz Frey hat es selbst erlebt: Ein Stück Fleisch, das eigentlich zart werden sollte, landet zäh auf dem Teller – nicht weil die Zutat schlecht war, sondern weil die falsche Methode…
